Fernhemp

说到蕨麻这种植物，相信很多人都会觉得非常的陌生，并不知道这些是什么东西。其实蕨麻又被人们称之为人参果，它富含了丰富的维生素和其他的微量元素，具有较高的营养价值和医疗作用。还有健胃补脾，益气补血等功能

“人参果”蕨麻

秋分过后气温开始下降，虽然南方的天气还会持续一段时间燥热，但这个这个时候，早晚温差大，夏日里的暑热未除尽，这时祛余暑热防燥的最佳药材莫过于西洋参、百合、杏仁等，这里介绍一味既袪除暑热、缓解秋燥，又有滋补作用药材：蕨麻。

蕨麻为蔷薇科植物鹅绒委陵菜的块根,因其含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，常食之，有人参延年益寿的功效，故被人们美誉：人参果。清乾隆年间修撰的《西宁府新志》载：“蕨麻产于野，状如麻根而色紫，食之益人，又谓之延寿果。”

《中国土特产大全》载：“蕨麻，是西北高寒草原上的特产，主产青海。”常被人们做为馈赠贵宾礼品。其性平、味甘，入脾胃经，具有健脾益胃、生津止渴、益气补血等功效。可见它既能食用，又可入药，是药食同源的传统藏药。

最早记录蕨麻的是清代赵学敏所著《本草纲目拾遗》的《本草逢原》：“蕨麻产于青藏高原，其味微涩而甘，特益于老人，而婴儿先天不足者，尤为上药，惜乎南方罕得也。”

蕨麻粥

做法：蕨麻与东北米或小米按1：4的比例，再配以红枣，清洗干净后一同煮至30---60分钟即可食用。

功效：健脾益胃、生津止渴、益气补血。

蕨麻薏仁汤

蕨麻还可以和薏仁搭配在一起煲汤喝，在做的时候，需要把一人提前用清水淘洗干净，再放在水中浸泡一会儿，然后放到汤锅中，加清水煮开，再煮半小时左右，随后放入适量的蕨麻和枸杞以及莲子等食材，再接着煮至半小时，最后加入适量的芝麻粉调味，调匀以后就能出锅食用。

蕨麻蒸米饭

蕨麻还可以用来蒸米饭吃，再用它蒸米饭的时候，需要先把大米淘洗干净，然后把绝毛切碎，也用清水洗净，一起放到电饭锅中，加入适量清水，盖好锅盖以后接通电源，让电饭煲工作等它停止工作以后可以切断电源，这时里面的蕨麻蒸饭也就做好可以取出食用了。

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