今日专家：万钫著名儿童保健专家北京师范大学教授你知道吗？从脑重量来说，幼儿的脑重量只占体重的5%左右，但是，幼儿时期脑的耗氧量却占全身耗氧量的50%左右（成人为20%左右）。有充足的供氧，才能保证脑细胞的发育所需。氧气需要红细胞来运送，而铁是制造红细胞的主要原料。所以，妈妈们要重视铁元素。运送氧气的“船”要用“铁”打造氧气被吸入肺，进入血液，血液中的红细胞好比是运送氧的“船”。然而，红细胞的寿命大约为天，新老更替。人体只有保证造“船”的原料充足，不断地造“船”，才能保证氧气顺利进入血液，促进脑细胞发育，而铁就是造“船”的主要原料。国内外的研究表明：贫血可使大脑缺氧，使幼儿在言语、记忆力、数概念、精细动作、视听能力、空间知觉等方面，都落后于正常的同龄儿童。另一方面，脑组织中含有丰富的酶，要靠铁来激活。缺铁，会使酶的活性降低，会导致情绪异常，如胆小、脾气大，总不开心。光补还不够，还应注意吸收利用不少妈妈知道给孩子补铁，小餐桌上常常让含铁丰富的食物轮番露面儿：肝脏、动物血、鸡胗、瘦肉、大豆（及豆制品）、黑木耳、芝麻酱、坚果等，但往往忽略了铁摄入后的吸收利用还需要其他营养素的配合。维生素C，助铁吸收，最给力食物中的铁可分为血红素铁与非血红素铁两类。前者，在肉类中居多；后者，在植物类食物中居多。血红素铁的吸收利用率高，非血红素铁的吸收利用率低。维生素C既可提高血红素铁的利用率，又可提升非血红素铁的利用率。如猪肝含铁丰富，但卤猪肝就不如甜椒炒猪肝更有利于铁的吸收。因为甜椒富含维生素C，荤素搭配，更有助于铁的吸收。维生素B2，助铁利用，不张扬说到维生素B2（又称核黄素）缺乏，人们会联想到“鹅口疮”（核黄素缺乏症）。然而，维生素B2帮助铁吸收、铁储存的重要功能却鲜为人知。富含维生素B2的食材相当广泛，在肉、奶、蛋、菌菇、绿叶菜等食物中都能找到。钙“老大”，要让着铁“小弟”钙是宏量元素，在人体中的含量约0克；铁是微量元素，在人体中的含量约0毫克，故称钙为“老大”，称铁为“小弟”。“老大”不能越多越好。因为，钙摄入过量，会影响铁的吸收利用。牛奶含钙丰富，幼儿每天喝牛奶（或酸奶）毫升左右就可以了，如果敞开喝，铁“小弟”可就会受委屈了。膳食不缺钙，也别再吃钙片。铁“小弟”需要钙“老大”让着点。内容来源：《万钫育儿》作者万钫拥有18年儿科医生经验，18年学前教育研究经验，30年育儿文章写作经验，熟悉婴幼儿生长发育规律，深刻了解家长在育儿过程中的困惑与问题，这样的经验让作者可以手把手传授爸爸妈妈们最实用科学育儿之道。图片来源：网络预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇


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