食物——胃——气血——人——世界

民以食为天，食物是人们生存下来的基本条件，也是身体能否健康的最重要的物质基础和保障！

早在两千多年前，《内经》就有“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的记述。

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；

而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。

前人用食补的例子很多：

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

中华食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化中的重要组成部分。中华食疗文化在现今科技高度发达的时代仍不失光彩，对现代人来说仍然是一门必修课。

拥有一定的食疗文化修养，对建立科学合理的生活方式仍然是非常必要的。

菠菜-——虽然常常被忽视，却是一种营养丰富的食物，对肝脏和眼睛健康有着重要的益处。富含叶酸、维生素B2和胡萝卜素等营养成分，有助于维护视力、促进肝脏代谢，甚至在孕妇中预防胎儿神经管缺陷。

菠菜中的三种关键营养成分对于保护和维护眼睛健康至关重要。

1.胡萝卜素：胡萝卜素作为强大的抗氧化剂，有助于减少眼部疾病的风险。

2.维生素B2：维生素B2在视网膜中发挥关键作用，维护视觉感知。

.叶酸:叶酸则在DNA合成、细胞生长和分裂中扮演重要角色，防止眼组织细胞老化。

今天给大家分享菠菜营养的4种家常做法，维护视力、促进肝脏代谢，补充维生素，一起看看我是怎么做的吧。

一、

准备食材：菠菜、花生、胡萝卜、鸡蛋

制作步骤：

1.菠菜彻底清洗干净，准备胡萝卜丝。另外，摊两个鸡蛋成蛋饼，然后将它们切成丝。

2.用刀拍扁几瓣大蒜切成蒜末。小米辣切成辣椒圈放入碗中，然后倒入一些热油，激发出香味。

.碗中加入食盐、白糖、味精、生抽、米醋和香油。将这些调料搅拌均匀备用。

4.锅中烧水，加入食盐和食用油。菠菜的根部烫10秒钟，捞出菠菜，放入凉白开水中过凉。胡萝卜丝焯烫一下。

5.菠菜挤干水分切成小段，胡萝卜丝和蛋丝放入大碗中。倒入酱汁翻拌均匀。加入熟花生米。最后再次拌匀，然后装盘即可享用。

二、

准备食材：菠菜、鸡蛋、葱花、胡萝卜

制作步骤：

1.菠菜剪去根部，浸泡10分钟。一根胡萝卜切成细丝。碗中磕入两颗鸡蛋，加入几滴白醋，搅拌均匀。

2.水烧开加入胡萝卜丝焯烫。菠菜放入焯烫0秒钟，捞出后控水。

.菠菜、胡萝卜丝，蛋饼放入大碗中。酱汁倒入碗中，然后轻轻拌匀。

4.玻璃容器内刷上一层食用油，食材倒入容器中，保鲜膜覆盖放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

5.一碗调料取出蒸好的食材，切成小块摆入盘中，沾上料汁就可以开吃了。

三、

准备食材：菠菜、鸡蛋、大蒜、红椒

制作步骤：

1.菠菜放入清水中清洗干净。两颗鸡蛋加入少许食盐，搅拌均匀。切半块红椒成辣椒丝，切几个蒜片备用。

2.清洗好的菠菜去除根部切段，焯水0秒捞出沥水。

.热锅加食用油，倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒至蛋饼变蓬松，取出备用。

4.锅中再加一勺食用油，烧热后加入蒜片和辣椒丝，加入菠菜翻炒至变色。将煎好的鸡蛋饼切块，加入锅中，快速翻炒均匀，炒至菠菜熟透即可。

四、

准备食材：菠菜、葱姜、猪肝、枸杞

制作步骤：

1.枸杞放入清水中浸泡。切成薄片，洗净后腌制加入食盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.菠菜切成段，准备葱花和姜丝。烧开一锅水，下入菠菜焯水半分钟捞出。焯水猪肝，焯水半分钟捞出。

.砂锅中加热油，加入葱花和姜丝爆香。倒入适量的清水，水开后加入猪肝、菠菜和枸杞，调味加入食盐、鸡精和胡椒粉，翻拌均匀。

4.最后淋入香油，搅拌均匀，菠菜猪肝汤完成。

《百病食疗大全》种常见病，中医食疗治病、调体质：

口腔溃疡在中医里指的是口疮。中医认为心肾不交，虚火上炎，脾胃湿热，心脾积热，肝火旺都可能造成口腔溃疡，因此口腔溃疡患者要注意调理情致，不要过度劳心，尽量缓解紧张或急躁的情绪。

但是人们遇到口腔溃疡的时候最先想到的往往是消炎药，炎症是治好了，但是火没有去，再复发也就不足为奇了。

三是肝肾虚弱，中医讲肾主骨生殖，主毛发，肝藏血。发为血之余，肝肾虚弱则头发营养不足易造成脱发。

食疗建议：凉血、祛湿、补虚。分型辩证，对症下药。

中医的观点来看，手脚容易冰冷、麻木，多是属于气血的毛病，因为气虚、血虚所造成的血液运行不畅、血液量不足，要补气补血。

食疗建议：宜温补脾胃，充盈气血。补益气血的根本是调理脾胃

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《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。

《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。

书中有多种疾病的相对食疗方法，所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。

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